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Träubchen » Schokolade
Syrah ist eine französische Rebsorte und gehört zu den wichtigsten Rotweinsorten. Sie ist ausser in Frankreich fast auf der ganzen Welt vertreten, so z.B. in Spanien, Österreich, USA, Südafrika und Australien. Generell bevorzugt die Syrah-Rebe karge, trockene Böden und warmes bis heißes Klima. Ihre Wurzeln hat die Traube aber im Rhônetal, wo sie vor allem in den kühleren nördlichen Appelationen reinsortig zu eleganten, würzigen und tanninbetonten Rotweinen ausgebaut wird. Aushängeschild für diesen Weintyp sind die Appelationen Hermitage und Côte Rôtie. Im südlichen Rhônetal dagegen tritt die Syrah-Traube in Verschnitten mit Grenache und Mourvèdre auf, diese Weine sind oftmals alkoholreich und fruchtig, die bei uns bekannteren kommen aus der großen AC Côte du Rhône, die qualitativ hochwertigeren aus der AC Côte du Rhône-Village und vor allen anderen aus Châteauneuf-du-Pape. Weiterlesen »
Der Mann meines Herzens hat vor einiger Zeit einen südaustralischen Shiraz probiert und ist auf den Geschmack gekommen. Für mich Grund genug den Wein nach zu verkosten und mich in meinem Wein ABC ein bisschen näher mit dieser Rebsorte zu beschäftigen.
Ich bin im Grunde kein Fan überbordender Liebesbekundungen an „nur“ einem Tag im Jahr – dennoch sollte man die Feste feiern wie sie fallen, sei es auch der Valentinstag! Der Mann meines Herzens und ich möchten mal etwas Neues ausprobieren und werden uns den Tag mit einer Schokoladen-Cognac-Tarte versüßen und dazu einem Wein in seiner stärksten, nämlich destillierten Form.
Es ist ein mir bislang unbekanntes Terrain, aber ein kleiner Abstecher in die Welt der Weinbrände lohnt sich dennoch: auch ohne all zu tief ins Geldbörserl greifen zu müssen, ist so ein Cognac – zumindest für uns Neulinge – ein kleines geschmackliches Erlebnis. Zwar sind mir persönlich die hohen Prozente dann doch etwas zu aufdringlich, in Erinnerung bleiben aber auch schöne holzige Aromen und ein samtiges Mundgefühl.
Für alle Wissenshungrigen hier das Wein ABC zum Thema C wie Cognac.
Und für alle, die einfach nur ihrer Schokoladensucht frönen möchten, hier das Rezept für die Schokoladen-Cognac-Tarte aus der letzten Brigitte:
