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Träubchen » Alle Artikel vom Februar 2012
Nächste Woche geht es auf Stippvisite nach Warschau – Zeit sich mit dem Weinbau in Polen zu beschäftigen. Mooooment – in Polen? Weinbau? Bier – natürlich, Wodka – selbstverständlich. Aber Wein? Tatsächlich schweigen sich meine schlauen Bücher allesamt zu dem Thema aus. Polen existiert praktisch nicht auf der europäischen Weinkarte. Fakt ist aber, dass es den polnischen Weinbau gibt, mit sogar bis ins 14. Jahrhundert reichenden Wurzeln – die Welt hat davon allerdings noch nicht viel mitgekriegt. Zum Glück gibt es das Internet – das bringt etwas Licht ins Dunkel und hilft mir, hier für euch einen kleinen Umriss des polnischen Weinbaus zu gestalten. Weiterlesen »
Cognac ist eine französische Stadt ca. 120 km nördlich von Bordeaux und eine kontrollierte Herkunftsbezeichnung für den, aus dieser Region stammenden Weinbrand. Das Anbaugebiet erstreckt sich um die Stadt Cognac bis auf angrenzende Anbaugebiete in den Departements Charente und Charente-Maritime und wird in derzeit 6 Lagen/ Crus unterteilt:
Grand Champagne
Petite Champagne
Borderies
Fins Bois
Bons Bois
Bois Ordinaire,
wobei die Grand Champagne als die anerkannteste Cru gilt, aus der die berühmtesten und hochwertigsten Cognacs gewonnen werden. Weiterlesen »
Ich bin im Grunde kein Fan überbordender Liebesbekundungen an „nur“ einem Tag im Jahr – dennoch sollte man die Feste feiern wie sie fallen, sei es auch der Valentinstag! Der Mann meines Herzens und ich möchten mal etwas Neues ausprobieren und werden uns den Tag mit einer Schokoladen-Cognac-Tarte versüßen und dazu einem Wein in seiner stärksten, nämlich destillierten Form.
Es ist ein mir bislang unbekanntes Terrain, aber ein kleiner Abstecher in die Welt der Weinbrände lohnt sich dennoch: auch ohne all zu tief ins Geldbörserl greifen zu müssen, ist so ein Cognac – zumindest für uns Neulinge – ein kleines geschmackliches Erlebnis. Zwar sind mir persönlich die hohen Prozente dann doch etwas zu aufdringlich, in Erinnerung bleiben aber auch schöne holzige Aromen und ein samtiges Mundgefühl.
Für alle Wissenshungrigen hier das Wein ABC zum Thema C wie Cognac.
Und für alle, die einfach nur ihrer Schokoladensucht frönen möchten, hier das Rezept für die Schokoladen-Cognac-Tarte aus der letzten Brigitte:
Auf meinen unzähligen Reisen durchs World Wide Web bin ich vor einiger Zeit auf etwas gestoßen, was – wie ich finde – in meinem Wein-Blog nicht fehlen darf. Die Tami von der Studentenküche hat ein tolles und wirklich simples Rezept für Rotweinsalz vorgestellt. Ich war ganz begeistert und habe es fix nachgemacht, jetzt würze ich damit alles, was mir unter die Finger kommt! Zum Verfeinern eignet es sich am besten, im Sommer für Fleisch frisch vom Grill – ist aber auch, bei der zartrosa Farbe, ein echter Blickfang auf dem Tisch.
Hiermit möchte ich mich für das Programm des europäischen Weinsektors zur Förderung des verantwortungsvollen Weinkonsums aussprechen – Wine in Moderation.
Wein ist Kulturgut und Genussmittel. Nicht zuletzt aber ein alkoholisches Getränk, das nur in maßvollen Mengen genossen werden sollte. Das Wine in Moderation-Programm leistet wichtige Aufklärungsarbeit auf dem Gebiet „Alkohol und Gesundheit“. Mehr Informationen zum Programm und Leitlinien für unbedenklichen, moderaten Weingenuss findet ihr online bei Wine in Moderation.
